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Cupcakes salés provençale

Suite de notre précédent article sur les cupcakes salés, nous vous proposons aujourd’hui une seconde recette. Cette seconde recette a eu beaucoup de succès car elle présente un véritable goût de Provence et donc d’évasion ! Tomate séché, huile d’olive, il ne manque plus que les cigales mais j’ai préféré y ajouté du basilic. Suivez-nous c’est parti pour le voyage

 

Ingrédients pour les cupcakes provençale

Recette pour environ 30 mini cupcakes

Pour les cupcakes :

  • 3 œufs
  • 1 yaourt
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de gruyère râpé
  • 1 boîte de tomates séchées à l’huile (280 g)
  • 1 pincée d’herbes séchées (thym, romarin…)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

Pour le topping salé :

  • 150 g de mascarpone
  • 2 cs de fromage blanc à 20% de MG
  • 3 branches de basilic frais
  • Olives noires (15)

Les étapes pour les cupcakes salés provençales

Préchauffez votre four à 180°c.

  1. Dans un saladié, mettez le yaourt (gardez le pot de coté, nous l’utiliseront comme unité de mesure)
  2. Ajoutez la farine, la levure, le gruyère et les œufs. Mélangez au batteur.
  3. Versez l’huile des tomates séchées
  4. Coupez les tomates en petits morceaux et mélangez-les délicatement à la préparation.
  5. Versez la préparation dans les moules et les cuire durant 15 minutes. Une fois cuit, laisser refroidir.
  6. Place au topping ! Dans un bol, mélanger le mascarpone et le fromage blanc. Lavez et ciselez le basilic. Mélangez-le à la préparation puis réservez au frais.

Comme pour la recette précédente que vous trouverez ici, le topping se met juste avant de servir. Vous pouvez aussi y ajouter une pointe de colorant alimentaire (nous avons utiliser du jaune pour rappeler le soleil de Provence). N’oubliez pas la petite olive noir coupée en 2 pour décorer le dessus.

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